GALLETAS DE ALMENDRAS Y FRAMBUESAS

      
          ESTAS GALLETAS ESTÁN MUY RICAS Y SON MUY FÁCILES DE PREPARAR, EN CASA NOS GUSTA MUCHO POR ESE CONTRASTE DE ALMENDRAS Y CÍTRICOS QUE TIENE. PARA UN BUEN DESAYUNO O MERIENDA NOS  VIENE GENIAL!!

 INGREDIENTES:

-  200 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS

- 150 GR  DE MANTEQUILLA EN POMADA

- 1 HUEVO PEQUEÑO-MEDIANO

- 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN

- 1 CUCHARADA  DE ZUMO DE LIMÓN

- 100 GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADO

- 200 GR DE HARINA DE TRIGO TAMIZADO

PARA DECORAR:

MERMELADA DE FRAMBUESA

PROCEDIMIENTO:

SE PUEDE HACER EN THERMOMIX ( COMO ES EN MI CASO) , CON  CUALQUIER BATIDORA DE VARILLA E INCLUSO A MANO RESPETANDO EL ORDEN EN EL QUE SE INTEGRAN LOS INGREDIENTES.

INCORPORAMOS LA MANTEQUILLA CON EL HUEVO, CON MARIPOSA Y VELOCIDAD 3 Y 1/2 DURANTE 1 MINUTO O HASTA QUE VEAMOS QUE AMBOS INGREDIENTES ESTÉN INTEGRADOS

NOS QUEDARÍA ASÍ: ( TEXTURA COMO SI ESTUVIERA CORTADA)

 AÑADIMOS LA ALMENDRA MOLIDA, EL AZÚCAR GLASS, LA HARINA Y EL ZUMO DE LIMÓN Y YA SIN MARIPOSA MEZCLAMOS LOS INGREDIENTES A VELOCIDAD 5, 6 , DURANTE 40 SEGUNDOS O HASTA QUE VEAMOS QUE ESTÁN TODOS INTEGRADOS

 Y POR ÚLTIMO AGREGAMOS LA RALLADURA DE LIMÓN Y MEZCLAMOS DURANTE UNOS SEGUNDOS EN VELOCIDAD 5-6.

 FORMAREMOS UN CILINDRO ALARGADO CUBIERTO CON FILM Y LO METEMOS EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 3 HORAS.

PASADO ESE TIEMPO SACAMOS LA MASA DE LA NEVERA, PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º  Y EMPEZAMOS A HACER NUESTRAS GALLETAS.
CORTAMOS EL CILINDRO DEJANDO UN ESPACIO "MAS O MENOS" LA MEDIDA DE UN DEDO

 Y O BIEN CON LAS MANOS O CON UN CORTADOR REDONDO LE VAMOS  DANDO LA FORMA REDONDA Y EN EL CENTRO LO HUNDIMOS  PARA ECHARLE LA MERMELADA

 Y HORNEAMOS DURANTE 15 MINUTOS ( O HASTA QUE VEAMOS QUE LOS FILOS EMPIEZAN A PONERSE MAS OSCUROS, SACAR DE INMEDIATO) 

 Y LISTO!! A DISTRUTAR DE ESTAS DELICIOSAS GALLETAS